第2章 異界的“酒”
異界酒神康裕釀酒傳奇
在老人康裕后來知道他叫老馬恩的照料下，康裕的身體恢復(fù)得很快。
或許是穿越帶來的某種福利，這具年輕的身體雖然起初虛弱，但韌性十足，幾天下來，他己能下地行走，基本活動無礙。
幾天里，他靠著比劃、觀察和重復(fù)個(gè)別詞匯，勉強(qiáng)學(xué)會了幾個(gè)最基本的當(dāng)?shù)卦~語，比如“水”、“吃”、“謝謝”，以及老人的名字“馬恩”。
他也知道了這個(gè)村莊的名字發(fā)音類似“石鴉”，一個(gè)坐落在森林邊緣，看起來貧瘠而封閉的小村落。
溝通依然困難重重，但康裕最迫切想要了解的，是關(guān)于這個(gè)世界的“酒”。
他讓老馬恩再次拿出那天那個(gè)陶罐。
這一次，他強(qiáng)忍著生理上的不適，湊近仔細(xì)聞了聞。
沒錯(cuò)，主體是發(fā)酵過度的、帶餿味的劣質(zhì)谷物氣息，隱約能分辨出類似燕麥或黑麥的底味，但工藝極其粗糙，恐怕連基本的糖化環(huán)節(jié)都沒做好，更別提控溫發(fā)酵和過濾澄清了。
酸味刺鼻，說明雜菌感染嚴(yán)重，這玩意兒喝多了，拉肚子都是輕的。
他蘸了一點(diǎn)點(diǎn)在指尖，嘗了嘗。
一股尖銳的酸澀感立刻沖擊著味蕾，緊隨其后的是寡淡到幾乎不存在的酒味和令人不悅的苦味尾調(diào)。
酒精度數(shù)低得可憐，估計(jì)不會超過三度，口感渾濁不堪，沙質(zhì)感明顯。
這甚至不能稱之為酒，頂多算是一碗發(fā)酵失敗、即將變質(zhì)的糧食糊糊水。
康裕的臉上控制不住地流露出悲憫和難以置信的表情。
老馬恩卻在一旁，看著那陶罐，下意識地舔了舔嘴唇，眼神里帶著明顯的渴望。
康裕心里一動，比劃著詢問這“酒”的來源。
老馬恩費(fèi)了好大勁，連說帶比劃，康裕才勉強(qiáng)明白：這酒是村里唯一的“酒師”格魯夫釀造的，用黑麥和一種本地產(chǎn)的酸澀野果，數(shù)量很少，只有重大節(jié)日或者用獵物、毛皮去換，才能得到一點(diǎn)點(diǎn)。
康裕沉默了。
他看著老馬恩那副珍惜的樣子，心中五味雜陳。
這老人救了他，給他食物和水，分享給他自己都舍不得多喝的“好東西”，而自己卻發(fā)自內(nèi)心地嫌棄。
一種愧疚感和更強(qiáng)烈的決心涌了上來。
他一定要釀出真正的酒。
不僅為了自己，也為了回報(bào)這份質(zhì)樸的善意。
他開始有意識地觀察西周。
石鴉村很窮，村民大多面黃肌瘦，穿著打補(bǔ)丁的衣服，耕種著貧瘠的土地，偶爾有獵人從森林里帶回一些小型獵物。
作物主要是那種黑麥和一種塊莖，似乎沒有看到大麥、小麥或者水稻的影子。
他跟著老馬恩在村子附近轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
森林邊緣生長著一些野果，大部分康裕不認(rèn)識，他仔細(xì)辨認(rèn)，偶爾冒險(xiǎn)嘗一小口，有的酸澀無比，有的略帶甜味但果肉干癟。
水源主要來自村里的一口淺井，打上來的水同樣帶著土腥味，需要靜置沉淀后才能勉強(qiáng)飲用。
條件艱苦得令人絕望。
沒有合適的糧食，沒有干凈的水源，沒有專業(yè)的工具，甚至沒有可靠的酒曲。
但康裕沒有灰心。
釀酒的本質(zhì)是微生物的藝術(shù)，而藝術(shù)，往往源于困境中的創(chuàng)造。
他開始有目的地收集信息。
他幫老馬恩做一些簡單的農(nóng)活，換取食物和更進(jìn)一步的信任。
他比劃著詢問各種植物的名字和用途，尤其關(guān)注那些可能含有糖分或淀粉的植物。
他甚至偷偷觀察過那個(gè)“酒師”格魯夫的家一棟比老馬恩的木屋稍好一點(diǎn)的石屋，門口堆著不少發(fā)酵罐，空氣中常年彌漫著那股熟悉的餿酸味。
格魯夫是個(gè)身材粗壯、面色紅潤的中年男人，眼神里帶著一股倨傲，在村里似乎頗有地位，畢竟他掌握著村民們唯一能獲取“酒精”的渠道。
康裕曾見過村民用一塊不錯(cuò)的獸皮才換回小半罐那種“酒”。
這天，康裕在村子邊緣一片廢棄的洼地附近，有了重大發(fā)現(xiàn)。
那里生長著一片茂盛的灌木叢，上面結(jié)滿了深紫色、近乎黑色的小漿果，密密麻麻，無人問津。
康裕認(rèn)識這種類似野葡萄的果實(shí)，在他的世界，這叫“烏刺果”，極其酸澀，鳥都不吃，但它的果皮富含天然酵母！
他摘下一顆放入口中，果然，那股能酸掉牙的滋味瞬間彌漫開來，但緊隨其后，是一種極其微弱的、屬于野生水果的芬芳。
一個(gè)念頭如同閃電般劃過康裕的腦海。
沒有糧食，可以用水果！
沒有酒曲，可以用天然果酵母！
水果酒，正是最古老也是最基礎(chǔ)的釀酒方式之一。
雖然用這種烏刺果釀出的酒大概率會酸澀，但只要工藝得當(dāng)，絕對能碾壓格魯夫那種餿水！
目標(biāo)變得清晰起來。
他需要容器。
老馬恩家只有一個(gè)煮飯的破舊陶鍋和幾個(gè)木桶、陶罐。
他需要糖。
烏刺果太酸，必須補(bǔ)充糖分才能讓酵母充分工作，產(chǎn)生足夠的酒精。
蜂蜜是最佳選擇，但這個(gè)村子看起來不像有蜂農(nóng)的樣子。
另一種方式是找到含糖高的其他水果混合發(fā)酵。
他需要時(shí)間、耐心，以及一次機(jī)會。
康裕興奮地回到老馬恩的木屋，開始比劃著詢問哪里可以找到蜂蜜，或者更甜的水果。
老馬恩疑惑地看著他，似乎不明白這個(gè)外來者為什么對甜的東西這么感興趣。
他想了想，從屋角一個(gè)上了鎖的小木箱里，小心翼翼地拿出一個(gè)用小塊獸皮包裹著的東西，打開來，是一小塊暗紅色的、硬邦邦的東西。
他掰下指甲蓋大小的一點(diǎn)，遞給康裕。
康裕放入口中，一股極其濃郁的、混合著花香的甜味瞬間化開，中間夾雜著細(xì)微的顆粒感。
這是……粗煉的蜂蜜塊！
雖然雜質(zhì)很多，但甜度足夠！
“哪里……來的？”
康裕急切地比劃著。
老馬恩指向森林的深處，臉上露出畏懼的表情，擺著手，做了一個(gè)類似熊撲擊的兇猛動作，又指了指天上，畫著巨大翅膀的形狀。
康裕明白了。
蜂蜜來自森林深處，但有猛獸和危險(xiǎn)的飛行生物守護(hù)。
首接獲取大量蜂蜜看來不現(xiàn)實(shí)。
那么，就只能尋找甜味水果了。
接下來的兩天，康裕幾乎泡在了森林邊緣，冒著被村民誤解和遇到危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，瘋狂地搜尋和品嘗各種野果。
老馬恩勸了幾次沒用，只好由他去。
終于，在一片陽光充足的向陽坡地，康裕找到了一種攀援在灌木上的藤蔓植物，上面結(jié)著金**的、卵圓形的小果子。
他嘗了一口，汁水不算豐富，但甜度相當(dāng)不錯(cuò)，有點(diǎn)像熟過頭的甜杏，正好可以中和烏刺果的酸味！
他小心翼翼地采集了一些這兩種果實(shí)，用衣服下擺兜著，像是捧著珍寶一樣回到了木屋。
現(xiàn)在，材料初步具備。
容器呢？
他看中了老馬恩平時(shí)用來盛水的一個(gè)閑置的舊木桶。
雖然有些舊，但清洗干凈后，應(yīng)該可以作為發(fā)酵桶使用。
最后，是酒曲的替代品。
他精心挑選出最飽滿、果皮完好的烏刺果，搗碎后與少量溫水混合，放在一個(gè)干凈的小陶碗里，用一塊洗凈的薄布蓋上，置于相對溫暖的灶臺余燼旁。
他在“喚醒”并擴(kuò)大培養(yǎng)那些野生的天然酵母。
老馬恩全程疑惑地看著他忙忙碌碌，搗碎果子，混合清水，神神叨叨地對著一個(gè)陶碗念叨著什么“溫度”、“活性”之類他完全聽不懂的詞。
老人最終只是搖了搖頭，嘟囔了一句當(dāng)?shù)卦?，大意是：“外鄉(xiāng)人腦子可能被摔壞了。”
康裕不在乎。
他全神貫注地看著那碗逐漸開始產(chǎn)生細(xì)微氣泡的混合液，眼中閃爍著無比專注的光芒。
希望，就在這些微小的生命之中。
或許是穿越帶來的某種福利，這具年輕的身體雖然起初虛弱，但韌性十足，幾天下來，他己能下地行走，基本活動無礙。
幾天里，他靠著比劃、觀察和重復(fù)個(gè)別詞匯，勉強(qiáng)學(xué)會了幾個(gè)最基本的當(dāng)?shù)卦~語，比如“水”、“吃”、“謝謝”，以及老人的名字“馬恩”。
他也知道了這個(gè)村莊的名字發(fā)音類似“石鴉”，一個(gè)坐落在森林邊緣，看起來貧瘠而封閉的小村落。
溝通依然困難重重，但康裕最迫切想要了解的，是關(guān)于這個(gè)世界的“酒”。
他讓老馬恩再次拿出那天那個(gè)陶罐。
這一次，他強(qiáng)忍著生理上的不適，湊近仔細(xì)聞了聞。
沒錯(cuò)，主體是發(fā)酵過度的、帶餿味的劣質(zhì)谷物氣息，隱約能分辨出類似燕麥或黑麥的底味，但工藝極其粗糙，恐怕連基本的糖化環(huán)節(jié)都沒做好，更別提控溫發(fā)酵和過濾澄清了。
酸味刺鼻，說明雜菌感染嚴(yán)重，這玩意兒喝多了，拉肚子都是輕的。
他蘸了一點(diǎn)點(diǎn)在指尖，嘗了嘗。
一股尖銳的酸澀感立刻沖擊著味蕾，緊隨其后的是寡淡到幾乎不存在的酒味和令人不悅的苦味尾調(diào)。
酒精度數(shù)低得可憐，估計(jì)不會超過三度，口感渾濁不堪，沙質(zhì)感明顯。
這甚至不能稱之為酒，頂多算是一碗發(fā)酵失敗、即將變質(zhì)的糧食糊糊水。
康裕的臉上控制不住地流露出悲憫和難以置信的表情。
老馬恩卻在一旁，看著那陶罐，下意識地舔了舔嘴唇，眼神里帶著明顯的渴望。
康裕心里一動，比劃著詢問這“酒”的來源。
老馬恩費(fèi)了好大勁，連說帶比劃，康裕才勉強(qiáng)明白：這酒是村里唯一的“酒師”格魯夫釀造的，用黑麥和一種本地產(chǎn)的酸澀野果，數(shù)量很少，只有重大節(jié)日或者用獵物、毛皮去換，才能得到一點(diǎn)點(diǎn)。
康裕沉默了。
他看著老馬恩那副珍惜的樣子，心中五味雜陳。
這老人救了他，給他食物和水，分享給他自己都舍不得多喝的“好東西”，而自己卻發(fā)自內(nèi)心地嫌棄。
一種愧疚感和更強(qiáng)烈的決心涌了上來。
他一定要釀出真正的酒。
不僅為了自己，也為了回報(bào)這份質(zhì)樸的善意。
他開始有意識地觀察西周。
石鴉村很窮，村民大多面黃肌瘦，穿著打補(bǔ)丁的衣服，耕種著貧瘠的土地，偶爾有獵人從森林里帶回一些小型獵物。
作物主要是那種黑麥和一種塊莖，似乎沒有看到大麥、小麥或者水稻的影子。
他跟著老馬恩在村子附近轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
森林邊緣生長著一些野果，大部分康裕不認(rèn)識，他仔細(xì)辨認(rèn)，偶爾冒險(xiǎn)嘗一小口，有的酸澀無比，有的略帶甜味但果肉干癟。
水源主要來自村里的一口淺井，打上來的水同樣帶著土腥味，需要靜置沉淀后才能勉強(qiáng)飲用。
條件艱苦得令人絕望。
沒有合適的糧食，沒有干凈的水源，沒有專業(yè)的工具，甚至沒有可靠的酒曲。
但康裕沒有灰心。
釀酒的本質(zhì)是微生物的藝術(shù)，而藝術(shù)，往往源于困境中的創(chuàng)造。
他開始有目的地收集信息。
他幫老馬恩做一些簡單的農(nóng)活，換取食物和更進(jìn)一步的信任。
他比劃著詢問各種植物的名字和用途，尤其關(guān)注那些可能含有糖分或淀粉的植物。
他甚至偷偷觀察過那個(gè)“酒師”格魯夫的家一棟比老馬恩的木屋稍好一點(diǎn)的石屋，門口堆著不少發(fā)酵罐，空氣中常年彌漫著那股熟悉的餿酸味。
格魯夫是個(gè)身材粗壯、面色紅潤的中年男人，眼神里帶著一股倨傲，在村里似乎頗有地位，畢竟他掌握著村民們唯一能獲取“酒精”的渠道。
康裕曾見過村民用一塊不錯(cuò)的獸皮才換回小半罐那種“酒”。
這天，康裕在村子邊緣一片廢棄的洼地附近，有了重大發(fā)現(xiàn)。
那里生長著一片茂盛的灌木叢，上面結(jié)滿了深紫色、近乎黑色的小漿果，密密麻麻，無人問津。
康裕認(rèn)識這種類似野葡萄的果實(shí)，在他的世界，這叫“烏刺果”，極其酸澀，鳥都不吃，但它的果皮富含天然酵母！
他摘下一顆放入口中，果然，那股能酸掉牙的滋味瞬間彌漫開來，但緊隨其后，是一種極其微弱的、屬于野生水果的芬芳。
一個(gè)念頭如同閃電般劃過康裕的腦海。
沒有糧食，可以用水果！
沒有酒曲，可以用天然果酵母！
水果酒，正是最古老也是最基礎(chǔ)的釀酒方式之一。
雖然用這種烏刺果釀出的酒大概率會酸澀，但只要工藝得當(dāng)，絕對能碾壓格魯夫那種餿水！
目標(biāo)變得清晰起來。
他需要容器。
老馬恩家只有一個(gè)煮飯的破舊陶鍋和幾個(gè)木桶、陶罐。
他需要糖。
烏刺果太酸，必須補(bǔ)充糖分才能讓酵母充分工作，產(chǎn)生足夠的酒精。
蜂蜜是最佳選擇，但這個(gè)村子看起來不像有蜂農(nóng)的樣子。
另一種方式是找到含糖高的其他水果混合發(fā)酵。
他需要時(shí)間、耐心，以及一次機(jī)會。
康裕興奮地回到老馬恩的木屋，開始比劃著詢問哪里可以找到蜂蜜，或者更甜的水果。
老馬恩疑惑地看著他，似乎不明白這個(gè)外來者為什么對甜的東西這么感興趣。
他想了想，從屋角一個(gè)上了鎖的小木箱里，小心翼翼地拿出一個(gè)用小塊獸皮包裹著的東西，打開來，是一小塊暗紅色的、硬邦邦的東西。
他掰下指甲蓋大小的一點(diǎn)，遞給康裕。
康裕放入口中，一股極其濃郁的、混合著花香的甜味瞬間化開，中間夾雜著細(xì)微的顆粒感。
這是……粗煉的蜂蜜塊！
雖然雜質(zhì)很多，但甜度足夠！
“哪里……來的？”
康裕急切地比劃著。
老馬恩指向森林的深處，臉上露出畏懼的表情，擺著手，做了一個(gè)類似熊撲擊的兇猛動作，又指了指天上，畫著巨大翅膀的形狀。
康裕明白了。
蜂蜜來自森林深處，但有猛獸和危險(xiǎn)的飛行生物守護(hù)。
首接獲取大量蜂蜜看來不現(xiàn)實(shí)。
那么，就只能尋找甜味水果了。
接下來的兩天，康裕幾乎泡在了森林邊緣，冒著被村民誤解和遇到危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，瘋狂地搜尋和品嘗各種野果。
老馬恩勸了幾次沒用，只好由他去。
終于，在一片陽光充足的向陽坡地，康裕找到了一種攀援在灌木上的藤蔓植物，上面結(jié)著金**的、卵圓形的小果子。
他嘗了一口，汁水不算豐富，但甜度相當(dāng)不錯(cuò)，有點(diǎn)像熟過頭的甜杏，正好可以中和烏刺果的酸味！
他小心翼翼地采集了一些這兩種果實(shí)，用衣服下擺兜著，像是捧著珍寶一樣回到了木屋。
現(xiàn)在，材料初步具備。
容器呢？
他看中了老馬恩平時(shí)用來盛水的一個(gè)閑置的舊木桶。
雖然有些舊，但清洗干凈后，應(yīng)該可以作為發(fā)酵桶使用。
最后，是酒曲的替代品。
他精心挑選出最飽滿、果皮完好的烏刺果，搗碎后與少量溫水混合，放在一個(gè)干凈的小陶碗里，用一塊洗凈的薄布蓋上，置于相對溫暖的灶臺余燼旁。
他在“喚醒”并擴(kuò)大培養(yǎng)那些野生的天然酵母。
老馬恩全程疑惑地看著他忙忙碌碌，搗碎果子，混合清水，神神叨叨地對著一個(gè)陶碗念叨著什么“溫度”、“活性”之類他完全聽不懂的詞。
老人最終只是搖了搖頭，嘟囔了一句當(dāng)?shù)卦?，大意是：“外鄉(xiāng)人腦子可能被摔壞了。”
康裕不在乎。
他全神貫注地看著那碗逐漸開始產(chǎn)生細(xì)微氣泡的混合液，眼中閃爍著無比專注的光芒。
希望，就在這些微小的生命之中。