第二章 桂花糯米藕
穿越商賈之女，美食養(yǎng)我
蘇卿卿跟著蘇文彥往廚房去，一路走得腳步輕快。
蘇家宅子大，穿廊過(guò)院，青磚鋪地，兩旁花圃里秋菊開(kāi)得正盛，空氣里除了桂花香，又添了幾分清冽的菊香。
“小姐怎么突然想自己動(dòng)手了？”
春桃跟在身后，手里還捧著件薄披風(fēng)，時(shí)不時(shí)替她攏攏被風(fēng)吹起的發(fā)絲，“往常廚房的張媽做什么您都愛(ài)吃，哪用得著自己費(fèi)力氣?！?br>
蘇卿卿回頭沖她笑：“總吃別人做的，也想換換口味嘛?！?br>
她心里打著小算盤(pán)。
原主雖是嬌養(yǎng)長(zhǎng)大，卻不擅廚藝，廚房更是很少踏足。
今日要做桂花糯米藕，正好借著“病后口味變了”的由頭，順理成章地展露些不同以往的手藝。
廚房在宅院里靠后的位置，寬敞明亮，十幾個(gè)廚子、幫工正忙著備午膳，見(jiàn)蘇文彥帶著小姐進(jìn)來(lái)，都停下手里的活計(jì)行禮。
“都忙你們的，”蘇文彥擺擺手，看向掌勺的張媽，“張媽，妹妹想吃桂花糯米藕，她想自己試試，你把材料備齊了。”
張媽是蘇家廚房的老人，手腳麻利，聞言連忙應(yīng)下：“哎，好嘞！
糯米、蓮藕、桂花糖，庫(kù)房里都有現(xiàn)成的，我這就去?。 ?br>
蘇卿卿趁**量起廚房。
土灶整齊排列，鐵鍋擦得锃亮，墻角碼著各式陶罐，里面裝著油鹽醬醋，還有些她叫不上名字的香料。
最讓她驚喜的是，靠著北墻的架子上，竟擺著好幾個(gè)大小不一的砂鍋、蒸籠，連燉盅都有好幾套，比她現(xiàn)代出租屋里的廚具還齊全。
不多時(shí)，張媽領(lǐng)著兩個(gè)小廚子抱來(lái)了材料：白凈的糯米泡在清水里，圓滾滾的蓮藕洗得干干凈凈，表皮帶著淡淡的土黃，還有一小罐金黃的桂花糖，開(kāi)蓋就是濃郁的甜香。
“小姐，這些夠不夠？”
張媽笑著問(wèn)，眼里帶著幾分好奇——誰(shuí)不知道蘇家這位小姐，連剝個(gè)蝦都嫌麻煩。
“夠了夠了?！?br>
蘇卿卿挽起袖子，露出纖細(xì)的手腕，“張媽，借我個(gè)小鍋就行，我自己來(lái)?！?br>
蘇文彥在一旁找了張椅子坐下，好整以暇地看著：“需不需要哥幫忙？
比如……剝個(gè)藕？”
“不用，這點(diǎn)活我來(lái)就行?！?br>
蘇卿卿拿起一根蓮藕，先仔細(xì)洗了洗，又用小刀削去兩端的蒂。
她記得做糯米藕，得選那種藕孔大、藕身首的，眼前這幾根正合適。
她用筷子把泡好的糯米一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)藕孔里，塞得緊實(shí)了，又用清水沖了沖表面多余的米粒。
這活看著簡(jiǎn)單，實(shí)則費(fèi)功夫，得耐心慢慢來(lái)。
蘇文彥看著妹妹低著頭，認(rèn)真地跟一根蓮藕較勁，嘴角不自覺(jué)地彎了彎。
往常這時(shí)候，妹妹多半是在花園里撲蝴蝶，或是在書(shū)房里描幾筆不成樣的畫(huà)，今日這般專注的模樣，倒讓他覺(jué)得新鮮。
塞好糯米，蘇卿卿把蓮藕放進(jìn)小砂鍋里，加了清水沒(méi)過(guò)藕身，又挖了兩勺桂花糖放進(jìn)去，還撒了幾粒冰糖。
“張媽，有紅糖嗎？
加一點(diǎn)顏色更漂亮。”
張媽趕緊遞過(guò)紅糖塊，看著她熟練地掰了幾塊丟進(jìn)鍋里，眼神越發(fā)驚奇——這步驟，怎么跟自己平時(shí)做的不太一樣？
“用小火慢慢燉，燉到藕身變軟，湯汁收得濃稠就好?！?br>
蘇卿卿蓋上鍋蓋，調(diào)小了灶火，又想起什么，“對(duì)了，燉好后切片，還得淋點(diǎn)蜂蜜和桂花蜜，那樣才夠味?！?br>
她一邊說(shuō)著，一邊指揮小廚子去取蜂蜜，自己則守在灶邊，時(shí)不時(shí)掀開(kāi)鍋蓋看看湯汁的情況。
鍋里咕嘟咕嘟冒著小泡，甜香混著藕的清潤(rùn)，漸漸彌漫開(kāi)來(lái)，比剛才聞到的桂花香更添了幾分醇厚。
廚房的幫工們都忍不住偷偷吸鼻子，連蘇文彥也站起身，走到砂鍋邊聞了聞：“這味道，倒是比張媽做的香些?！?br>
張媽在一旁訕訕地笑：“小姐這法子新奇，聞著是更**?！?br>
蘇卿卿心里得意。
這可是她跟著父母跑宴席時(shí)，從一位江南老師傅那學(xué)來(lái)的方子，后來(lái)又自己改良過(guò)，加了紅糖和蜂蜜，口感更豐富。
前世她拍這道桂花糯米藕的視頻時(shí)，點(diǎn)贊量高得很呢。
燉了約莫一個(gè)時(shí)辰，砂鍋里的湯汁收得差不多了，變成了琥珀色。
蘇卿卿關(guān)火，小心翼翼地把蓮藕撈出來(lái)，放在盤(pán)子里晾涼。
等溫度稍降，她拿起刀，穩(wěn)穩(wěn)地把蓮藕切成薄片。
每一片都裹著濃稠的糖汁，藕孔里的糯米晶瑩剔透，咬一口，軟糯香甜，帶著桂花的芬芳和蓮藕的清爽，一點(diǎn)不膩。
“哥，你嘗嘗？”
蘇卿卿遞過(guò)一塊，眼里滿是期待。
蘇文彥接過(guò)來(lái)，吹了吹，輕輕咬了一口。
軟糯的口感在舌尖化開(kāi)，甜而不齁，桂花的香氣恰到好處，比他吃過(guò)的任何一次都要好吃。
他挑了挑眉，看向妹妹的眼神多了幾分贊許：“行啊卿卿，這手藝，能當(dāng)半個(gè)廚娘了?！?br>
蘇卿卿被夸得心里美滋滋的，又讓春桃端了一盤(pán)給前院的爹娘送去。
“爹娘肯定也愛(ài)吃?！?br>
蘇家宅子大，穿廊過(guò)院，青磚鋪地，兩旁花圃里秋菊開(kāi)得正盛，空氣里除了桂花香，又添了幾分清冽的菊香。
“小姐怎么突然想自己動(dòng)手了？”
春桃跟在身后，手里還捧著件薄披風(fēng)，時(shí)不時(shí)替她攏攏被風(fēng)吹起的發(fā)絲，“往常廚房的張媽做什么您都愛(ài)吃，哪用得著自己費(fèi)力氣?！?br>
蘇卿卿回頭沖她笑：“總吃別人做的，也想換換口味嘛?！?br>
她心里打著小算盤(pán)。
原主雖是嬌養(yǎng)長(zhǎng)大，卻不擅廚藝，廚房更是很少踏足。
今日要做桂花糯米藕，正好借著“病后口味變了”的由頭，順理成章地展露些不同以往的手藝。
廚房在宅院里靠后的位置，寬敞明亮，十幾個(gè)廚子、幫工正忙著備午膳，見(jiàn)蘇文彥帶著小姐進(jìn)來(lái)，都停下手里的活計(jì)行禮。
“都忙你們的，”蘇文彥擺擺手，看向掌勺的張媽，“張媽，妹妹想吃桂花糯米藕，她想自己試試，你把材料備齊了。”
張媽是蘇家廚房的老人，手腳麻利，聞言連忙應(yīng)下：“哎，好嘞！
糯米、蓮藕、桂花糖，庫(kù)房里都有現(xiàn)成的，我這就去?。 ?br>
蘇卿卿趁**量起廚房。
土灶整齊排列，鐵鍋擦得锃亮，墻角碼著各式陶罐，里面裝著油鹽醬醋，還有些她叫不上名字的香料。
最讓她驚喜的是，靠著北墻的架子上，竟擺著好幾個(gè)大小不一的砂鍋、蒸籠，連燉盅都有好幾套，比她現(xiàn)代出租屋里的廚具還齊全。
不多時(shí)，張媽領(lǐng)著兩個(gè)小廚子抱來(lái)了材料：白凈的糯米泡在清水里，圓滾滾的蓮藕洗得干干凈凈，表皮帶著淡淡的土黃，還有一小罐金黃的桂花糖，開(kāi)蓋就是濃郁的甜香。
“小姐，這些夠不夠？”
張媽笑著問(wèn)，眼里帶著幾分好奇——誰(shuí)不知道蘇家這位小姐，連剝個(gè)蝦都嫌麻煩。
“夠了夠了?！?br>
蘇卿卿挽起袖子，露出纖細(xì)的手腕，“張媽，借我個(gè)小鍋就行，我自己來(lái)?！?br>
蘇文彥在一旁找了張椅子坐下，好整以暇地看著：“需不需要哥幫忙？
比如……剝個(gè)藕？”
“不用，這點(diǎn)活我來(lái)就行?！?br>
蘇卿卿拿起一根蓮藕，先仔細(xì)洗了洗，又用小刀削去兩端的蒂。
她記得做糯米藕，得選那種藕孔大、藕身首的，眼前這幾根正合適。
她用筷子把泡好的糯米一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)藕孔里，塞得緊實(shí)了，又用清水沖了沖表面多余的米粒。
這活看著簡(jiǎn)單，實(shí)則費(fèi)功夫，得耐心慢慢來(lái)。
蘇文彥看著妹妹低著頭，認(rèn)真地跟一根蓮藕較勁，嘴角不自覺(jué)地彎了彎。
往常這時(shí)候，妹妹多半是在花園里撲蝴蝶，或是在書(shū)房里描幾筆不成樣的畫(huà)，今日這般專注的模樣，倒讓他覺(jué)得新鮮。
塞好糯米，蘇卿卿把蓮藕放進(jìn)小砂鍋里，加了清水沒(méi)過(guò)藕身，又挖了兩勺桂花糖放進(jìn)去，還撒了幾粒冰糖。
“張媽，有紅糖嗎？
加一點(diǎn)顏色更漂亮。”
張媽趕緊遞過(guò)紅糖塊，看著她熟練地掰了幾塊丟進(jìn)鍋里，眼神越發(fā)驚奇——這步驟，怎么跟自己平時(shí)做的不太一樣？
“用小火慢慢燉，燉到藕身變軟，湯汁收得濃稠就好?！?br>
蘇卿卿蓋上鍋蓋，調(diào)小了灶火，又想起什么，“對(duì)了，燉好后切片，還得淋點(diǎn)蜂蜜和桂花蜜，那樣才夠味?！?br>
她一邊說(shuō)著，一邊指揮小廚子去取蜂蜜，自己則守在灶邊，時(shí)不時(shí)掀開(kāi)鍋蓋看看湯汁的情況。
鍋里咕嘟咕嘟冒著小泡，甜香混著藕的清潤(rùn)，漸漸彌漫開(kāi)來(lái)，比剛才聞到的桂花香更添了幾分醇厚。
廚房的幫工們都忍不住偷偷吸鼻子，連蘇文彥也站起身，走到砂鍋邊聞了聞：“這味道，倒是比張媽做的香些?！?br>
張媽在一旁訕訕地笑：“小姐這法子新奇，聞著是更**?！?br>
蘇卿卿心里得意。
這可是她跟著父母跑宴席時(shí)，從一位江南老師傅那學(xué)來(lái)的方子，后來(lái)又自己改良過(guò)，加了紅糖和蜂蜜，口感更豐富。
前世她拍這道桂花糯米藕的視頻時(shí)，點(diǎn)贊量高得很呢。
燉了約莫一個(gè)時(shí)辰，砂鍋里的湯汁收得差不多了，變成了琥珀色。
蘇卿卿關(guān)火，小心翼翼地把蓮藕撈出來(lái)，放在盤(pán)子里晾涼。
等溫度稍降，她拿起刀，穩(wěn)穩(wěn)地把蓮藕切成薄片。
每一片都裹著濃稠的糖汁，藕孔里的糯米晶瑩剔透，咬一口，軟糯香甜，帶著桂花的芬芳和蓮藕的清爽，一點(diǎn)不膩。
“哥，你嘗嘗？”
蘇卿卿遞過(guò)一塊，眼里滿是期待。
蘇文彥接過(guò)來(lái)，吹了吹，輕輕咬了一口。
軟糯的口感在舌尖化開(kāi)，甜而不齁，桂花的香氣恰到好處，比他吃過(guò)的任何一次都要好吃。
他挑了挑眉，看向妹妹的眼神多了幾分贊許：“行啊卿卿，這手藝，能當(dāng)半個(gè)廚娘了?！?br>
蘇卿卿被夸得心里美滋滋的，又讓春桃端了一盤(pán)給前院的爹娘送去。
“爹娘肯定也愛(ài)吃?！?br>