1 廚藝風(fēng)云清晨五點(diǎn)，天剛蒙蒙亮，"老味道"面館的后廚已經(jīng)亮起了燈。

寧小魚(yú)利落地將長(zhǎng)發(fā)挽成一個(gè)圓髻，系上那條洗得發(fā)白卻干凈整潔的藏青色圍裙，圍裙右下角繡著一條小小的鯉魚(yú)——那是她名字的象征，也是祖父留給她的唯一紀(jì)念。

"面團(tuán)醒得正好。

"寧小魚(yú)用手指輕按那團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵了一夜的面團(tuán)，感受著指尖傳來(lái)的微妙彈性，嘴角不自覺(jué)地上揚(yáng)。

她閉上眼睛，深深吸了一口氣，面粉的清香、老面發(fā)酵的微酸、還有木質(zhì)案板散發(fā)出的淡淡油脂味，這些熟悉的氣息讓她感到無(wú)比安心。

案板上的老菜刀在晨光中閃著沉穩(wěn)的光。

這把刀跟了祖父三十年，又跟了父親二十年，現(xiàn)在傳到了她手里。

寧小魚(yú)握住刀柄，那種熟悉的溫?zé)岣辛⒖虖恼菩膫鱽?lái)，仿佛能感受到祖父和父親留在上面的溫度與力量。

"咚咚咚"，菜刀與案板碰撞的聲音如同晨鐘，喚醒了沉睡的小巷。

寧小魚(yú)的手法快而準(zhǔn)，面團(tuán)在她手下變成粗細(xì)均勻的面條，每一根的厚度都分毫不差。

這是十年的功夫——從她八歲第一次踮著腳站在小板凳上幫祖父揉面開(kāi)始，到如今十八歲能獨(dú)當(dāng)一面。

前廳傳來(lái)父親寧建國(guó)擺放桌椅的聲音，寧小魚(yú)加快了動(dòng)作。

六點(diǎn)整，面館的木板門被準(zhǔn)時(shí)推開(kāi)，掛在門楣上的銅鈴發(fā)出清脆的響聲。

"老規(guī)矩，牛肉面加辣！

"第一位顧客是巷口的張大爺，他每天雷打不動(dòng)地來(lái)吃頭湯面。

"好嘞，馬上來(lái)！

"寧小魚(yú)將面條下入沸騰的大鍋中，同時(shí)另一口灶上的牛骨湯正翻滾著濃郁的白霧。

她手腕一抖，面條在空中劃出一道優(yōu)美的弧線，準(zhǔn)確落入漏勺中。

三勺高湯，兩片鹵牛肉，一撮香菜，最后淋上她特制的辣椒油——紅艷透亮的油潑在面上，發(fā)出"滋滋"的聲響，香氣瞬間充滿了整個(gè)面館。

"張爺爺，今天辣椒給您少放了點(diǎn)，您最近血壓有點(diǎn)高，得注意。

"寧小魚(yú)將面端上桌時(shí)輕聲提醒道。

"你這丫頭，比**還啰嗦。

"張大爺嘴上抱怨，眼里卻滿是笑意，"不過(guò)手藝確實(shí)比**強(qiáng)，你爺爺在天之靈肯定欣慰。

"寧小魚(yú)笑著轉(zhuǎn)身，迎接陸續(xù)進(jìn)門的食客。

早晨的"老味道"總是這樣熱鬧而有序，老街坊們?cè)?