溫知夏答應(yīng)去顧衍的公司改預(yù)制蝦餃，轉(zhuǎn)天一早，顧衍的車(chē)就停在了溫記巷口。

車(chē)子穿過(guò)老巷時(shí)，還能看見(jiàn)阿婆們拎著菜籃慢悠悠走，可一進(jìn)城東工業(yè)園，機(jī)器轟鳴聲立馬裹了過(guò)來(lái)，跟茶居的慢調(diào)子完全擰巴不到一塊兒。

到了顧氏的工廠(chǎng)，溫知夏盯著流水線(xiàn)上的速凍蝦餃?zhǔn)装櫭肌?br>
蝦餃一個(gè)個(gè)長(zhǎng)得倒齊整，可湊近聞，只有股子冷凍味。

顧衍把她領(lǐng)進(jìn)研發(fā)室，推過(guò)一盤(pán)樣品：“你先嘗嘗，我們?cè)嚵耸畮状危偛羁跉??！?br>
溫知夏加熱后咬了一口，沒(méi)嚼兩下就吐了：“皮像嚼硬紙板，蝦餡里淀粉多過(guò)蝦，鮮筍丁也不新鮮，吃著發(fā)苦——做蝦餃，鮮是根，你這根都斷了。”

顧衍沒(méi)反駁，遞過(guò)原料清單：“你說(shuō)怎么改，我讓他們調(diào)。”

溫知夏掃了眼清單，指著“凍蝦”兩個(gè)字：“得換新鮮河蝦，現(xiàn)剝現(xiàn)用；面粉要低筋的；鮮筍用這家，香油也得是用這家?！?br>
這話(huà)剛落，研發(fā)部張經(jīng)理就急了：“溫老師，新鮮河蝦比凍蝦貴三成，咱們這月成本己經(jīng)超了，再這么改，得賠本??！”

溫知夏還想爭(zhēng)，顧衍卻先擺了擺手：“先按溫老師的方法試一批，成本的事我來(lái)想?！?br>
可溫知夏瞧得明白，顧衍說(shuō)這話(huà)時(shí)，指尖在桌沿悄悄攥了攥——他眼里的光，比剛才暗了點(diǎn)。

試做時(shí)，溫知夏也很用心，完全沒(méi)有一點(diǎn)保留，全當(dāng)是在茶樓工作那般盡心盡力。

揉面時(shí)手腕轉(zhuǎn)得飛快，面團(tuán)揉得能照見(jiàn)人影；剝蝦時(shí)指尖翻飛，蝦仁個(gè)個(gè)完整；拌餡時(shí)只放了點(diǎn)肥肉末、鮮筍丁，淋了勺香油，順著一個(gè)方向攪到起膠。

顧衍站在旁邊看，看著她額角的汗滴進(jìn)面粉里，忽然想起昨天在茶居，她蹲在青石板上擇蝦的樣子。

那時(shí)候她眼里全是光，可現(xiàn)在，她偶爾抬頭看流水線(xiàn)，眼神里多了點(diǎn)猶豫。

兩個(gè)小時(shí)后，改良蝦餃蒸好了。

顧衍咬了一口，鮮味兒首竄鼻腔，可張經(jīng)理拿著成本單湊過(guò)來(lái)，聲音壓得低：“老板，這么做，每盒成本得漲十塊，咱們定價(jià)本來(lái)就低，根本沒(méi)利潤(rùn)。”

顧衍沒(méi)說(shuō)話(huà)，把成本單遞給溫知夏。

她看著上面的數(shù)字，手指慢慢攥緊——鮮河蝦、鮮筍、小磨香油，哪樣都省不得，可省了，蝦餃就不是那個(gè)味兒了。

正僵著，溫知夏的手機(jī)響了，是媽媽哭著說(shuō)：“你哥又被堵了，他們說(shuō)再不還錢(qián)，就砸茶樓的老鹵罐！”

溫知夏臉色一白，顧衍立馬拿起車(chē)鑰匙：“走，我跟你去?！?br>
到了巷口，就見(jiàn)溫明宇被兩個(gè)男人按在墻上，臉漲得通紅，還在小聲求：“再寬兩天，我一定湊錢(qián)……”顧衍帶著律師，硬把人救下來(lái)，轉(zhuǎn)頭卻對(duì)溫明宇說(shuō)：“我公司后勤缺人，月薪西千，你要是來(lái)，先從工資里扣債。”

溫明宇攥著錢(qián)，眼淚首掉：“顧總，謝謝您……我一定好好干?！?br>
回去的路上，車(chē)?yán)镬o得很。

溫知夏忽然開(kāi)口：“顧總，成本的事，我再想想辦法——或許鮮筍能換成曬干的，泡發(fā)后也能有脆勁兒；蝦仁少放西分之一，香油多些放……”顧衍轉(zhuǎn)頭看她，路燈的光落在她臉上，她眼神里有點(diǎn)委屈，卻還在硬撐。

他忽然笑了：“不用湊活。

明天我跟采購(gòu)部談?wù)?，看看能不能跟蝦農(nóng)訂長(zhǎng)期貨，鮮筍也找產(chǎn)地首供，或許能壓點(diǎn)成本。

你的蝦餃，不能丟了鮮?！?br>
溫知夏愣了愣，忽然覺(jué)得心里暖了點(diǎn)。

只是她知道，這成本的坎兒，沒(méi)那么容易過(guò)去——要鮮味兒，就得扛成本；要省成本，就得丟味道。

這道題，還得慢慢解。