天還未亮透，蘇府老宅的廚房己亮起微光。

蘇晚將前一日特意買的活蟹倒進(jìn)木盆，青禾正用牙刷細(xì)細(xì)刷洗蟹殼縫隙里的泥污，指尖被蟹鉗夾得發(fā)紅也不叫疼：“小姐，這螃蟹真要拆出蟹黃蟹肉來做餡？

會不會太費(fèi)功夫了？”

蘇晚握著銀質(zhì)刮刀，正從蟹腹取出完整的蟹黃，聞言笑了笑：“祖母的方子上說，蟹粉小籠的魂就在‘鮮’字上，必須用現(xiàn)拆的活蟹，冷凍過的味道會差三成?！?br>
她動作嫻熟，銀刮刀貼著蟹殼游走，不多時(shí)就將一只蟹的蟹黃蟹肉分離開來，澄黃的蟹黃盛在白瓷碗里，像堆著碎金。

為了這籠蟹粉小籠，蘇晚特意提前兩天去碼頭挑蟹 —— 深秋的河蟹最是肥碩，她專挑殼硬、臍滿的母蟹，花了足足五兩銀子才買夠二十只。

此刻她將蟹黃與蟹肉混合，加了半勺姜末去腥，又按食譜所記，分三次加入吊好的雞汁，順著一個方向攪拌至起膠，最后淋上一勺熟豬油封住鮮味。

“這銀碗就是不一樣?！?br>
青禾捧著盛餡的銀碗感嘆，“昨天的肉餡放進(jìn)去，到晚上都還是新鮮的?！?br>
蘇晚點(diǎn)頭，銀器有抑菌保鮮的妙用，這是她昨夜翻食譜批注才發(fā)現(xiàn)的，祖母當(dāng)年能將宴席菜做得出神入化，這套廚具功不可沒。

澄粉面團(tuán)早己醒好，蘇晚用銀刀切面劑時(shí)，特意比昨日的水晶餃劑子小了一圈。

搟皮時(shí)她手腕輕轉(zhuǎn)，銀杖搟出的皮邊緣薄如紙，中間帶著微厚的筋，正好能兜住飽滿的餡料。

包小籠時(shí)她指尖翻飛，十二道褶子捏得又快又勻，最后在頂端留一個小口，恰好露出一點(diǎn)澄黃的蟹粉，像朵含苞的菊。

蘇忠推著小攤到巷口時(shí)，隔壁賣豆腐腦的王婆己擺好攤子，見他們過來便高聲喊：“晚丫頭，今天賣啥好東西？

聞著比昨天還香！”

蘇晚剛把竹屜架上炭爐，蒸騰的熱氣就裹著蟹香飄出去，瞬間引來了早起的行人。

“這是啥餡的包子？

怎么這么香？”

一個挑著柴擔(dān)的漢子停在攤前，喉結(jié)上下滾動。

蘇晚掀開屜布，小巧玲瓏的小籠包整齊排列，透過半透明的皮能看見里面流動的湯汁，頂端的蟹粉在熱氣中泛著油光：“大叔，這是蟹粉小籠，五文錢一個，十文錢三個。”

漢子猶豫了一下，掏出十文錢：“給我來三個，要是不好吃可別怪我喊人?！?br>
蘇晚笑著遞過油紙包，剛接過就聽見漢子 “嘶” 了一聲 —— 燙得首甩手，卻舍不得松口，咬開一個小口吸了口湯汁，眼睛立刻亮了：“鮮！

真鮮！

這湯比雞湯還濃！”

他這話一喊，周圍的人立刻圍了上來。

蘇晚和青禾一人收錢一人遞包子，忙得腳不沾地。

竹屜剛蒸好第三籠，就見一輛青布馬車停在巷口，車簾掀開，下來一個穿著體面的嬤嬤，身后跟著兩個丫鬟，看打扮就知是大戶人家的人。

“這就是蘇姑**攤子？”

嬤嬤走到攤前，目光在干凈的案板和銀廚具上掃過，“我家夫人聽說巷口有好食，特意讓我來嘗嘗?！?br>
蘇晚認(rèn)得這是縣丞府的張嬤嬤 —— 前幾日縣丞夫人去寺廟上香，曾在巷口見過她擺攤。

她連忙用干凈的瓷碟盛了兩個小籠包，又舀了小半碗溫?zé)岬慕z醋：“嬤嬤請用，蘸點(diǎn)醋解膩?！?br>
張嬤嬤捏起一個，輕輕咬開，鮮美的湯汁瞬間在舌尖散開，蟹肉的甜混著肉汁的香，配上酸香的醋，竟一點(diǎn)不覺得腥膩。

她連吃兩個，又打包了二十個，付賬時(shí)特意多給了五十文：“蘇姑娘手藝好，下次我家夫人做壽，還要來訂你的點(diǎn)心?！?br>
這一幕正好被路過的柳月娥看見。

她是柳明軒的妹妹，穿著綾羅綢緞，身后跟著兩個家丁，本是來巷口買蜜餞的，見蘇晚的小攤前擠滿了人，臉色立刻沉了下來。

“蘇晚，你可真有本事?！?br>
柳月娥踩著繡花鞋走到攤前，聲音尖細(xì)，“好好的世家小姐，跑到街邊拋頭露面賣包子，我哥當(dāng)初退婚真是退對了，免得被你連累得沒臉見人。”

青禾氣得臉都紅了：“柳小姐說話客氣點(diǎn)！

我家小姐自食其力，比那些落井下石的人強(qiáng)多了！”

柳月娥冷笑一聲，正要發(fā)作，就聽見旁邊買包子的書生開口了：“這位小姐這話就不對了。

蘇姑**小籠包美味又干凈，我們都愛來買，憑手藝吃飯?jiān)趺淳蛠G人了？

倒是有些人，前幾日上門退婚逼得人家姑娘差點(diǎn)活不下去，現(xiàn)在還有臉來嘲諷，才真是沒臉沒皮?！?br>
“就是！”

剛才買包子的漢子也附和，“我看柳家才是沒骨氣，當(dāng)年靠蘇家?guī)兔ΓF(xiàn)在倒反過來踩一腳，什么東西！”

周圍的食客紛紛議論起來，柳月娥的臉一陣紅一陣白，她沒想到蘇晚如今竟這么受歡迎。

她惱羞成怒，伸手就要去掀蘇晚的竹屜，卻被蘇晚一把攔住。

“柳小姐，” 蘇晚的聲音很淡，卻帶著不容置疑的力量，“我的攤子是小本生意，經(jīng)不起你撒野。

要是你弄壞了我的東西，或者驚到了客人，我只能去柳家問問柳老夫人，是不是柳家教出來的姑娘，都這么蠻不講理?！?br>
柳月娥被她眼中的冷意嚇得一縮手，想起祖母最看重名聲，要是被知道她在這里鬧事，回去肯定要受罰。

她狠狠瞪了蘇晚一眼，撂下一句 “你給我等著”，就帶著家丁狼狽地走了。

看著她的背影，食客們都笑了起來，張嬤嬤也笑著說：“蘇姑娘莫怕，有縣丞夫人給你撐著，這些人不敢再來搗亂?！?br>
蘇晚連忙道謝，心里卻清楚，靠別人不如靠自己，只有手藝越來越好，生意越來越紅火，才能真正站穩(wěn)腳跟。

忙到午時(shí)，二十只螃蟹做的小籠包全賣光了，連帶著早上蒸的幾籠水晶餃也一掃而空。

蘇晚算了算，一上午竟賺了五百多文錢，比昨天多了近一倍。

她特意買了兩斤五花肉和一些新鮮蔬菜，回去給蘇忠和青禾改善伙食。

路過布莊時(shí)，她停下腳步，給青禾扯了一匹淺藍(lán)色的細(xì)布 —— 青禾跟著她受苦，身上的衣服都洗得發(fā)白了。

青禾接過布，眼圈紅紅的：“小姐，我不用新衣服，錢留著做本錢更好?！?br>
“錢要賺，日子也要過好?！?br>
蘇晚拍拍她的手，“等咱們生意再好些，就把祖宅的屋頂修一修，再給蘇忠叔添件新棉襖?！?br>
回到老宅，蘇忠早己把院子打掃干凈，見她們回來，連忙迎上來：“小姐，剛才二房的人又在門口徘徊，被我罵走了?！?br>
蘇晚皺了皺眉，蘇承義夫妻倆果然沒死心，看來她得盡快賺夠錢，把祖宅的地契徹底轉(zhuǎn)到自己名下，才能永絕后患。

午飯時(shí)，蘇晚用剩下的蟹肉和豆腐做了道蟹肉豆腐羹，又炒了盤青菜。

蘇忠喝著溫?zé)岬拿字?，看著桌上的菜，感慨道：“小姐，咱們這日子，總算有盼頭了?！?br>
蘇晚笑著點(diǎn)頭，她拿起放在桌邊的食譜，翻到 “芙蓉蟹粉羹” 那一頁 —— 這是廟會特有的菜式，用料更講究，利潤也更高，正好用來籌備廟會的攤位。

午后的陽光透過窗欞照進(jìn)來，落在食譜上，蘇晚的指尖劃過 “京城” 二字 —— 那是祖母年輕時(shí)闖蕩過的地方，也是父親為官的地方。

她知道，巷口的小攤只是起點(diǎn)，終有一天，她要帶著祖母的食譜和這套銀廚具，去京城闖一闖，讓蘇家的名聲，重新響起來。

她將銀質(zhì)刮刀擦得锃亮，放進(jìn)干凈的布包里，眼神堅(jiān)定。

前路或許還有風(fēng)雨，但她己不再是那個只能默默流淚的小姑娘，她有手藝，***，更有撐起一切的勇氣。